Absinth: Der grüne Geist
Absinth ist ein hochprozentiger Kräuterlikör, der ursprünglich in der Schweiz hergestellt wurde. Er wird aus einer Mischung von Kräutern, darunter Wermutkraut, Fenchel, Anis und Sternanis, hergestellt.
Geschichte
Die genaue Herkunft von Absinth ist nicht bekannt. Es wird jedoch angenommen, dass Absinth bereits im Mittelalter hergestellt wurde.
Im 19. Jahrhundert wurde Absinth in Europa immer beliebter. Er wurde zu einem beliebten Getränk in Bars und Restaurants.
Im 20. Jahrhundert wurde Absinth in vielen Ländern verboten, da er als halluzinogenes Getränk galt.
In den letzten Jahren wurde Absinth wieder legalisiert und ist heute in vielen Ländern wieder erhältlich.
Herstellung
Die Herstellung von Absinth beginnt mit einer Mischung von Kräutern. Diese Mischung wird dann in Alkohol eingelegt.
Die Mischung wird dann destilliert. Bei der Destillation wird der Alkohol konzentriert und die Aromen der Kräuter werden extrahiert.
Der destillierte Alkohol wird dann mit Zuckersirup gesüßt.
Sorten
Es gibt viele verschiedene Sorten von Absinth. Die Sorten unterscheiden sich in der Art der verwendeten Kräuter, in der Art der Destillation und in der Art der Süße.
Die gebräuchlichsten Sorten von Absinth sind:
Klassischer Absinth: Dieser Absinth hat einen süßen, bitteren Geschmack.
Französischer Absinth: Dieser Absinth hat einen würzigen, komplexen Geschmack.
Schweizer Absinth: Dieser Absinth hat einen milden, aromatischen Geschmack.
Marken
Es gibt viele verschiedene Marken von Absinth. Einige der bekanntesten Marken sind:
La Fee: Diese Marke ist eine französische Absinthmarke, die seit dem 19. Jahrhundert hergestellt wird.
Lucid: Diese Marke ist eine weitere französische Absinthmarke, die seit dem 19. Jahrhundert hergestellt wird.
Kübler: Diese Marke ist eine Schweizer Absinthmarke, die seit dem 19. Jahrhundert hergestellt wird.
Verwendung
Absinth wird pur getrunken, in Cocktails verwendet oder als Zutat in Speisen verwendet. Pur getrunken wird Absinth oft mit Wasser verdünnt, um den Alkoholgehalt zu reduzieren. In Cocktails wird Absinth häufig mit anderen Spirituosen, Säften oder Kräutern gemischt. Absinth wird auch als Zutat in Speisen verwendet, z. B. in Saucen, Suppen oder Marinaden.
Gesundheitliche Auswirkungen
Absinth ist ein hochprozentiges Getränk und sollte daher in Maßen konsumiert werden. Zu viel Alkoholkonsum kann zu einer Reihe von gesundheitlichen Problemen führen, darunter Leberschäden, Herzerkrankungen und Krebs.
Zusätzliche Informationen
Absinth wird häufig als Aperitif serviert, also vor dem Essen.
Absinth kann auch als Digestif serviert werden, also nach dem Essen.
Absinth wird häufig in der Küche verwendet, z. B. zum Kochen oder Backen.
Gesetzliche Bestimmungen
In Deutschland ist Absinth ein Spirituose, der mindestens 45 % Alkoholgehalt haben muss.
Die Herstellung von Absinth in Deutschland ist in der deutschen Spirituosenverordnung geregelt. Diese Verordnung legt unter anderem fest, welche Zutaten für die Herstellung von Absinth verwendet werden dürfen, wie der Absinth hergestellt werden muss und wie lange er reifen muss.
Vergleich mit anderen Spirituosen
Absinth ist ähnlich wie andere Kräuterliköre, wie z. B. Chartreuse oder Benedictine. Absinth hat jedoch einen einzigartigen Geschmack, der durch die Verwendung von Wermutkraut entsteht.
Besonderheiten
Absinth ist bekannt für seinen grünen Farbton. Dieser Farbton entsteht durch den Zusatz von Chlorophyll, das aus Wermutkraut gewonnen wird.
Absinth ist auch bekannt für seinen Absinthgeist. Absinthgeist ist ein flüchtiges Öl, das aus Wermutkraut gewonnen wird. Es ist für den charakteristischen Geschmack von Absinth verantwortlich.
Absinth wurde in der Vergangenheit häufig mit Halluzinationen in Verbindung gebracht. Dieser Zusammenhang ist jedoch nicht wissenschaftlich belegt.